3万亿的市场却无一家巨头，餐饮行业真的适合初次创业吗？

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1、包含《2018餐饮创业白皮书》在内容的10分餐饮行业报告

2、餐饮行业商业计划书范文5篇

3、餐饮行业讨论群

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关键词搜“创业点子”，搜索引擎弹出来的90%+可以归属到餐饮行业。

谷歌经理辞职卖煎饼、百度少爷上街卖肉夹馍、传媒大学美女专注做酸奶……类似这样的新闻总能不时引起刷屏，以至于，一提到创业，很多人的第一反应可能就是开餐厅或者卖小吃。

多数人笃定这个市场的原因，是他们认为餐饮市场比任何市场都大，是一个容易起步，重复性消费强，建立标准化流程可复制性强，短期又容易看到钱的行业。就这样，很大一部分人涌入了这个赛道，而餐饮行业也成为中国开放最彻底竞争最充分的行业之一。

这也导致一个被人忽略的规律：凡是表面看起来门槛很低的行业，难度反而最大，成功几率更低。

那，当前国内餐饮创投的现状如何呢？

创业热情整体较高，“高速发展+高淘汰率”成餐饮业新常态

根据国家统计局统计，2016年，全国餐饮收入35799亿元，同比增长10.8%。其中，限额以上单位餐饮收入9213亿元，同比增长6.0%。餐饮业收入占社会消费品零售总额10.8%，比重持续回升。

此外，各省市餐饮市场规模和增速均呈现上涨趋势，一线城市近两年的餐饮创业热情整体较高。经过两年的强势增长后，2017年的餐饮门店数量稍有回落。

市场表面水草丰美，内里暗礁潜伏。

根据《中国餐饮白皮书2017》显示，尽管餐饮业依然每年以两位数的百分比在增长，同时以70%多的比例在洗牌，也就是能活好的或者说能活下来的也就两成多。

另一组公开数据显示，北上广深四个一线城市平均每个月有10%的餐厅倒闭，关店餐厅的平均寿命只有508天，餐厅年复合倒闭率高达100%。

在供给侧结构性变革、适度扩大总需求等政策作用下，整个餐饮消费市场进入变革期。

海外餐饮投资机构几乎全面撤离，投资热度逐渐下降

根据番茄资本的分享显示，2016、2017年海外餐饮投资机构几乎全面撤离，2014年31家机构参与投资餐饮、管理资金总量达8680亿。但是到了2016年的时候，数量开始减少，资本总量开始减少，到了2017年继续减少。

关注餐饮行业的投资机构地域分布上以北上深为主，小部分在二线城市及海外地区。投资的主战场在北京，其次是上海，深圳、广州非常少。

另外，整个餐饮服务业和供应链投资热度逐渐下降。从餐饮的SaaS系统、供应链系统，还有餐饮的O2O领域可以看出些许信息。

1、O2O两强格局初显，2017年，餐饮 O2O巨头垄断，饿了吗与美团各占据一方山头，滴滴的入局是否会带来行业的震荡，尚值得观察。

2、SaaS系统竞争日渐白热，在餐饮的下半场当中，SaaS系统获得的融资也是最多的，它的获得融资项目数特别多，总共接近20家餐饮的SaaS系统获得了投资，该领域品牌竞争异常激烈。领先者将拥有流量与数据优势，行业在3-5年内将形成高度集中化的竞争格局，背靠强大资源的企业或将率先成为寡头。

3、供应链分工精细化，3.6万亿餐饮市场，其中供应链有8000亿，占接近四分之一的餐饮总量的餐饮供应链及服务端，似乎分蛋糕的人更少，呈现出巨大资本进入的成长潜力。

餐饮创业适合初次创业吗？

一个残酷的事实是不管哪一个行业创业都很难，而影响餐饮创业的四大核心是创业者、消费者、供应链和技术。是否适合进入这个赛道，还需要创业者对自己有一个全面且细致的分析。

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