外卖平台自查公告下线违规店铺，海底捞拟在港交所上市

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行业简报 @疯狂BP

2018/05/21丨餐饮丨第005期

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本周市场回顾

截至目前，有关本地生活投资事件数量为3391，占比约为6.8%，本月新增数量为31。

截至目前，有关本地生活公司数量为6574，占比约为6.0%，本月新增数量为2。

由本地生活公司以及投资事件在各个子行业中的分布情况衡量的本地生活行业热度，如下图：

投资速递

【鲍师傅糕点】鲍师傅糕点是一家蛋糕西点连锁品牌，主打产品有牛肉松蛋糕、蛋黄酥、全巧克力蛋糕和慕斯蛋糕，产品覆盖蛋糕、饼干、泡芙等各种类，致力于推出具有创意的包含中西风味的时尚甜品。据悉，鲍师傅糕点获得亿元及以上人民币A轮融资，天图资本投资。（资料来源：IT桔子）

【1314茶】1314茶，是一个创意占卜奶茶品牌，用户在饮用前可提出心中问题，答案会在茶面上揭晓，是一款具有娱乐社交属性的饮品，产品涉及表白茶、求签茶、抽奖茶、买单茶、艳遇茶等品类，同时提供抹茶卷、戚风蛋糕等多种甜品及小食。据悉，1314茶宣布2千万A轮风投估值2个亿。（资料来源：IT桔子）

【老虎山黑糖专卖】老虎山黑糖专卖是一家奶茶饮品服务商，外观上，老虎山创出黑糖虎纹，以期达到社交传播的效果；主要原材料上，虎式手炒黑糖原料均来自台湾；产品系列上，与台湾产品系列略有差异，主推“新意茶饮”概念，主打黑糖抹茶系列、手摇鲜果系列、黑糖谷物系列等。据悉，奶茶品牌“老虎山黑糖专卖”完成数千万元Pre-A轮融资。（资料来源：IT桔子）

【龚记永元】龚记永元是一个茶及其衍生品品牌，旗下主要产品涵盖桐木关正山小种茶、明前南京雨花茶等；其主要通过微信、微博、音频等方式进行运营；同时定期举办茶文化公益画展等活动。据悉，龚记永元正式对外宣布获得天使投资人钟玮玮百万级战略投资。本轮融资将用于市场扩展、团队扩张以及产品优化，进一步提升对产品设计端的各维度提升和消费端的精心打造以及视频端的发力。同时，“龚记永元”还将与国内数家知名上游茶企达成独家战略合作，将进一步展开深度合作。（资料来源：IT桔子）

【魔盒CITYBOX】魔盒CITYBOX是一家零食自助贩卖机运营商，内置水果生鲜、面包、饮料、三餐、零食等，产品由城市超市和天天果园提供。机器拥有智能防盗和用户行为追踪系统，用户在使用手机扫描二维后，可打开售货机门选取商品，关门后所选择的商品会被自动结算，并主动推送结算信息至用户手机，帮助用户累计信用值。据悉，魔盒CITYBOX完成上亿人民币的B+轮融资，本轮融资由行业战略投资人，国际零售企业(欧洲乳业品牌)领投。此轮融资过后，魔盒CITYBOX市场估值约1.1亿美金。（资料来源：IT桔子）

行业要闻

【哑铃型餐饮市场正逐步转变为纺锤型的市场结构】2018年1-2 月社会消费品零售总额中餐饮收入为6612.9 亿元，同比增长 10.1%；限额以上企业餐饮收入为 1479.5 亿元，同比上升 7.1%。大众消费增长仍然是驱动餐饮收入增长的主力，高端餐饮受八项消费规定影响则至今复苏相对乏力，限额以上餐饮消费占比正逐年走低，而低端餐饮在消费升级大潮下市场也在相对萎缩。因此我们预计原有的哑铃型餐饮市场正逐步转变为纺锤型的市场结构。（中国产业信息，2018-5-17）

【外卖平台开展自查，下线违规店铺公示下线名单】

近期百度外卖、美团外卖和饿了么三大外卖平台对北京地区入网餐饮店铺的经营资质开展了全面自查，下线大量违规店铺，并在网站设立“下线名单公示专栏”。北京市食品药品监督管理局发布称，随着网络订餐行业的快速发展，北京市每日外卖订单量已达180万单以上，每日交易金额近亿元。根据各大订餐平台网页显示信息，截至5月12日，百度外卖、美团外卖、饿了吗三大外卖平台分别下线违规餐饮店铺4413家、7247家、7926家。

【餐饮人才缺口巨大】

餐饮业的人才越来越难招了。北上广深杭等一二线城市，餐饮人才缺口巨大。北京、广州的招聘规模与求职规模更是超过 5 比 1，也就是说，每 5 个岗位只能招到 1 个人才。餐饮业的规模正在持续扩大。国家统计局的数据显示，2018 年一季度餐饮业增长平稳，收入 9711 亿元，同比增长 10.3%。这意味着用工量激增，但餐饮业人才也地流失到外卖、快递、打车等行业。（中研网，2018-5-21）

重点公司动态

【海底捞拟在港交所上市】

5月17日，海底捞国际控股有限公司(下称“海底捞”)向港交所递交招股书。次日，海底捞底料供应商颐海国际(01579.HK)应声大涨，截至收盘，报12.420元，涨幅达到11.89%。根据招股书，海底捞营业总额连续三年上涨，由2015年的57.57亿元增长至2017年的106.37亿元，最近三年的复合年增长率达到35.9%。海底捞主要业务包括餐厅经营、外卖服务、销售调味料及食材三部分。2017年，海底捞的营业收入为103.88亿元，其中外卖业务营收2.19亿元，销售调料及食材营收3031万元，净利润11.94亿元，较2016年同比增长36.2%。（东方财富网，2018-5-17）

【百盛集团(03368.HK)一季度净利润增长37.6倍至4410万元】

百盛集团(03368.HK)公布，2018年第一季度，集团经营收益总额达12.91亿元(人民币，下同)，同比增长2.9%；经营利润8790万元，同比增长181.7%；母公司所有人应占净利润4410万元，同比增长37.6倍。回顾期内，集团合计销售所得款项总额43.24亿元，同比下降1.9%，下降主要原因归于集团持续优化门店产能和更好地利用现有资源，在2017年关闭6家业绩表现欠佳的门店。截止2018年3月31日，集团经营及管理着多元化的零售业态，包括44家百货店、1家购物广场、2家百盛优客城市广场、超市、服饰及餐饮门店，覆盖中国超过30个城市。（东方财富网，2018-5-21）

相关文章摘要

《安徽大时代投资咨询有限公司谈餐饮业-引资本易，但是防诈骗难》

近年来，资本市场不会放太多关注点在传统餐饮企业上，但这并不是说传统餐饮企业没有投资价值。如果要继续走上市之路，还需要让资本看到转型升级的态度。（来源：东方财富网）

《“千篇一律”的星巴克，它可能已经限制了你对咖啡的想象》

原先的咖啡是强调文艺、腔调与感受的慢文化代表，而强调数据、速度、社交运营的新零售模式，无疑正改变着人们对咖啡乃至其他饮料的消费习惯。率先给“饮料”这个品类上，增加了更加互联网的玩法。

或许对于咖啡新零售来说，挑战星巴克等传统咖啡巨头还为时尚早（怎么也要等最近一阵风口的补贴战过去后再看留存），但连咖啡以外卖咖啡切入，在办公室等场景深耕咖啡的同时，延伸更为丰富饮品品类、更大客户群体（未来不一定只有白领）的消费升级，专注在“咖啡找人”乃至“饮料找人”，这已经为咖啡新零售打开了一条新出路。（来源：品途商业评论）

本周言论

【唐佳敏：36氪】“一人食”渐成趋势。据相关统计数据，中国拥有16%独居城市人口和14%单身人口。围绕着独居人口的餐饮消费场景，“一人食”渐成趋势，餐饮业随之发生了一系列有意思的转变，在外卖、速食、半成品供应甚至家电领域均有体现。（来源：36氪）

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