星巴克将开启外卖业务，盒马联合200多家餐饮品牌做“新餐

在这个信息爆炸的时代，我们从来不缺乏获取信息的渠道，我们缺乏的是对信息的甄别判断和高效、及时、省心获取有价值的信息的方法。【疯狂bp】从提升商业计划书效率开始，一直致力于让创业更高效，期待与各个领域的深耕者直接对话，提供更确实有效的帮助。

我们根据行业组建相应的社群，为每个社群提供每周的行业简报、行业研究报告、商业计划书范文、案例解析和主题分享等内容，并不定期组织探讨关于行业现象，期待所有人都能不断思考不断前行。目前“教育社群”、“餐饮社群”已经启动，其他行业社群也即将组建，欢迎你加入。

行业简报 @疯狂BP

2018/05/25丨餐饮丨第006期

添加小助手“Erika”微信（ID：492432143）回复“餐饮入群”进入疯狂BP餐饮行业交流群

本周市场回顾

截至目前，有关本地生活行业投资事件数量为3404，占比约为6.9%，本月新增数量为40。

截至目前，有关本地生活行业公司数量为6586，占比约为6.0%，本月新增数量为2。

由本地生活行业公司以及投资事件在各个子行业中的分布情况衡量的本地生活行业热度，如下图：

投资速递

【博茂餐饮】博茂餐饮是重庆朝天门餐饮控股集团董事长王普先生与高榕资本携手打造的餐饮投资公司，旗下拥有餐饮品牌“九园包子”。博茂餐饮将在“九园包子”、“普记担担面”等小吃的基础上，整合重庆餐饮资源，进行集中管理、包装及推广。据悉，博茂餐饮获得3000万人民币A轮融资，高榕资本投资。（资料来源：IT橘子）

【云纸物联】云纸物联是一个共享纸巾运营商。主打免费扫码取纸，但它不同于小包纸巾售卖+流量获客，专注在厕纸领域，获客成本更底，客群精准度更高。据悉，云纸物联获得千万级人民币Pre-A轮融资，九洲之星投资领投，天使轮资方易云投资和某个人股东跟投。本轮融资将用于市场开拓、软件及3.0版扫码自动出纸机的研发。（资料来源：IT橘子）

行业要闻

【舌尖上的变革与创新——2018新零售餐饮行业峰会】

舌尖上的中国撞上新零售热潮，舌尖上的变革与创新正在兴起。5月22日，在“吃在广东”的广州，由广东省餐饮服务行业协会指导，鼎捷软件、开店邦联合主办的2018CRE餐博会超级预热峰会，【舌尖上的变革与创新——2018新零售餐饮行业峰会】圆满闭幕。当前，中国餐饮业所面临的主要矛盾仍然是市场供应的传统方式与社会需求之间的差距，餐饮供给难以满足民众日渐增长的餐饮消费需求体验而形成的结构性不平衡。在“互联网+”、大数据、云计算的时代背景下，餐饮业聚焦“十三五”发展机遇，通过现代服务理念和互联网技术渗透，跨界产业深度融合，餐饮业发展必将迎来新的机遇。（品途商业评论，2018-05-23）

【上海食药监印发《关于小型超市（便利店）从事菜肴复热、分装类经营活动食品经营许可监管工作指南》】

上海市食品药品监督管理局正式印发了《关于小型超市（便利店）从事菜肴复热、分装类经营活动食品经营许可监管工作指南》的通知，对便利店内生产现制现售类等食品提出具体的许可与监管要求。

《指南》要求，便利店从事食品（菜肴）复热分装后售卖的经营行为，应当取得食品经营许可证和现场制售相应的许可范围，并符合《即食食品现制现售卫生规范》的卫生要求。自动制售设备以外，禁止扩大现场制售的其他经营项目。复热完成后的菜肴应当在备餐专间内保温，保温时间从复热完成时起算不得超过4小时，超过4小时的应予以销毁。（品途商业评论，2018-05-18）

重点公司动态

【盒马联合200多家餐饮品牌做“新餐饮”】

5月17日，在新零售新餐饮-百大餐饮品牌新零售战略共创会上，盒马CEO侯毅首次对外抛出“新餐饮”概念。侯毅表示，餐饮作为一个独立的发展行业，完全也可以作为超市的细分品类，在超市行业中快速发展，这可以称之为“新餐饮”。据了解，盒马已经与全国200多个餐饮品牌进行“联营合作”——即餐饮品牌商在盒马店内开出小档口，与盒马统一收银、统一配送，盒马负责物流，盒区范围内最快30分钟送达。对餐饮商家来说，和盒马合作也许意味着更高的坪效。（品途商业评论，2018-05-17）

【星巴克将开启外卖业务】

星巴克在中国召开了2018全球投资者交流会，宣布未来五年将加速中国市场扩张的大计划，除了将继续保持平均每15个小时开一家新店的速度外，公司还将提供外送服务。这也是迟迟不涉足外卖市场的星巴克首次明确表态要开启这项业务。不过，星巴克在外送领域长期缺席之时，其他众多咖啡品牌、咖啡单店乃至餐饮企业已纷纷涌入。

【周黑鸭&微信首家智慧门店亮相深圳】

周黑鸭&微信首家智慧门店亮相深圳南山区周黑鸭前海店，实现刷脸进门、点赞支付的快速购物流程。同时，智慧门店的落地也标志着周黑鸭“智慧零售战略”正式启动。周黑鸭智慧门店的亮点在于应用了人脸识别、图像识别、深度学习以及无感支付四项“黑科技”，节省人工的环节主要体现在智慧结账，即无感支付实现无接触快速付款。需要注意的是，周黑鸭智慧门店目前并非无人门店，依然会配置服务人员引导顾客进行体验，及时解决顾客的各种疑问，提升购物流畅性。

相关文章摘要

《新餐饮核心是智能营销，如何打通社餐的“任督二脉”？》

餐饮行业的市场规模比多数行业要大，依据国家统计局公布的数据，2017年中国餐饮市场规模为39644亿元，现在是4万亿多的盘子。餐饮行业消费频度高、用户粘性强、流量入口价值大，为互联网平台所看重，从这几年外卖O2O风云变幻的市场就可见一斑。

如今的餐饮行业经历基本供求、品类细分与特色经营、互联网交易连接平台之后，逐渐进入到全新餐饮时代。解决都市白领正餐的外卖市场大局已定，社餐的互联网化渠道下沉至四线城市，移动支付、桌边扫码、自动结转开发票等逐渐成为餐饮店标配，社餐由于是互联网巨头和企业服务软件公司的兵家必争领域而发生巨大变化。

但是由于餐饮业准入门槛并不高，不同市场定位对应着不同购买力和消费偏好的人群，相当考验线下门店的营销功力和经营效率，惨淡经营情况依然大量存在，消费者体验要求日益苛刻，品牌化、连锁化运营加剧餐饮市场洗牌，亟需精细、系统的营销解决方案，而谁能更好地服务餐饮门店及从业者经营痛点，谁就能拥有海量客户的刚需级餐饮业企业服务平台。（来源：艾瑞网）

《餐饮就是外卖，外卖大于餐饮？》

近两年来，随着用户红利逐渐消失及消费习惯的形成，各大外卖平台陆续停止“补贴大战”，开始收紧“渔网”。

2017年下半年以来，深圳有一批知名快餐企业在3-4月份，同比销售额下降了30%-40%。无独有偶，武汉一家知名的外卖企业也呈现同比销售额降低35%的情况。为什么销售额下降了。当然原因有很多种，但餐厅堂食流量在不知不觉被迁移，并被平台收割囊中已经是不可逆转的事实。

平台是如何收割的呢？假如餐厅在未开展外卖业务时，月销售额100万；开展外卖业务后，月销售额120万，可其中外卖就有30万，那么，到店消费额却只有90万，与之前相比，少了10万；也就表明本应属于到店消费额的10万，已经被转移到线上了。长此以往，餐厅的流量就会这样源源不断地向平台转移；更可怕的是，很多企业只看到总量及外卖的提升，觉得外卖是一个巨大的美好机会，甚至自掏腰包加大外卖优惠，将自己推下悬崖。（来源：品途商业评论）

《新餐饮时代已到来，传统餐饮突破的方向在哪里？》

本周言论

【刘颖：云纵餐饮】“在餐饮产业链的背后还有大家看不到的东西，它是一个很长的数据链，人、钱、菜、场景、服务、原材料、服务商。在这些场景我们获取到数据之后，可以做到千人千面，可以便捷收银盈亏分析，做到标准化和商品化；场景方面，可以做到食堂、外卖、零售、预售、自提；服务方面：规范效率，原材料方面：食材可追溯、质量、物流；供应商方面，按需定制、智能储存、金融服务等。”（来源：艾瑞网）

添加小助手“Erika”微信（ID：492432143），备注“餐饮入群”

备注：

1、为保证社群的质量，我们只接受相关行业的从业者入群。请在小助手通过好友认证之后，回复“公司+身份”，审核之后我们将邀请您入群。

2、有意向加入其它行业的社群，请在添加好友时备注所在相关行业。如“电商”、“人工智能”

点击注册疯狂BP，创建投资人想要的商业计划书，开启融资第一步！

本文版权归疯狂BP所有，转载请注明“来源：疯狂BP”