小龙虾外卖平台商业计划书范文

导读：2017年堪称是龙虾的疯狂年，全国各地都在跟风吃龙虾，卖龙虾。这种门槛低、毛利高、晚市夜宵皆宜的单品，相继成为各地餐饮市场的宠儿。最近小龙虾上市季恰逢天猫618，在刚刚过去的聚划算活动中，小龙虾更是异军突起，仅1小时就售出150000只，这个生鲜界的“扛把子”迎来新一波高潮。以下是一份小龙虾外卖平台商业计划书范文，如有雷同，纯属巧合！

1、项目简介：

上好虾外卖--用心做美食，美味小龙虾外卖品牌

2、团队介绍：

刘瑞琪  CEO

曾担任三全鲜食产品总监，开发过200多种鲜食爆品，后任高端火锅品牌海底诱惑CEO，实现年营收上千万的成绩。熟悉餐饮行业运营管理及供应链整合。

康少庭  COO

北京大学市场营销硕士。曾担任周黑鸭北京店店长，后升任北京区域负责人，熟悉店铺的运营、管理及营销工作。

陈德胜  行政主厨

二十年餐饮行业从业经验，三年内完成从学徒到五星级酒店主厨的蜕变。2015年担任海鲜外卖品牌“虾兵蟹将”主厨，研发出多种极致爆品。目前是微博认证的美食博主，拥有200万粉丝。

3、痛点分析：

安全品控问题难控制：

从供应链上游来看，传统小龙虾店的虾源90%以上来自散收，而不是正规的虾源渠道；在下游，小龙虾在保鲜、运输、加工处理等环节都存在标准不统一、管控难问题。小龙虾的卫生问题堪忧。

保鲜和运输成本高：

小龙虾的口感取决于新鲜度。但小龙虾保鲜和运输的技术成本很高，导致龙虾的烹饪方式、吃虾城市也受到制约，加大龙虾品牌向外围城市扩张的难度。

对厨师依赖度高：

市面上的小龙虾口味基本上以十三香、麻辣、油焖为主，烹饪方式十分依赖厨师。一旦厨师出现变动，小龙虾口味就会出现偏颇，从而影响到用户体验。

龙虾季节性效应：

冬季龙虾进入冬眠，肉质较少且风味不佳，主流观念也认为“冬天不是吃龙虾的季节”。因此原料变化会导致小龙虾市场明显的冷热交替，制约了大部分龙虾品牌的发展。

4、解决方案：

精选虾源：

上好虾外卖的原料来自于国内小龙虾两大出产地，湖北和江苏。并与湖北、江苏两地的养殖基地合作，确保鲜活小龙虾直供。

建设中央厨房：

打造统一的中央厨房，由员工先对调味和食材预加工筛选，再通过冷链配送至分区厨房。既可以保证成品口味统一，又能为以后快速复制扩张做好准备。

标准化配方：

由拥有多年连锁餐饮经验的主厨团队，专门负责前期口味控制。自己研发配方，由配料厂拆解成标准化复合料包生产。减少口味不稳定和对厨师深度依赖的副作用。

自建物流体系：

用户在外卖平台下单后系统会根据用户位置信息，自动将订单分发到就近的配送站，配送站进一步优化路线后将订单组合和路线发送给配送员，保证外卖准时到达。

创新吃法：

以酸汤小龙虾为主打产品，并研发出龙虾盖饭、龙虾火锅等龙虾系列衍生品。独家的酸汤配方还与海鲜、贝类进行组合，推出酸汤系列产品，打破外卖龙虾的季节性短板。

5、市场分析：

夜宵产品选择要遵循三大宗旨：毛利高、经济实惠、不能让食客吃的太饱，而小龙虾正满足了以上要求，并且用人少、覆盖食客范围广，且易标准化并通过电商渠道实现跨区域销售。

根据易观智库报告显示，小龙虾目前是中国餐饮行业市场规模最大的单品类，它占比约为 3%-4%，以餐饮行业 25000 亿的市场规模计算，小龙虾这一垂直市场约有 1000 亿的规模。

6、产品介绍：

上好虾外卖采取了O2O模式，线下店主要是打造良好的用餐体验，线上则通过百度外卖、美团外卖、饿了吗、上好虾微信公众号进行售卖。主要产品：

酸汤小龙虾：独家配制的汤底，配上肉质鲜嫩的龙虾，味道恰到好处，别具一番风味。定价单份158元，24小时全天候配送。

小龙虾盖浇饭：以“快餐饭”的形式售卖。目标客户定位于白领上班族，用商务套餐的形式开拓午餐市场。定价单份30元左右，分量足、龙虾多，性价比极高。

海鲜酸汤系列：目前海鲜酸汤产品包括酸汤鱼99元/份、酸汤田鸡109元/份、酸汤花蛤58元/份，酸汤螃蟹正在开发中。

7、盈利模式：

销售收入：销售产品获得的收入。

加盟费：在全国范围内发展城市合伙人，收取一次性加盟费和会员年费。

8、竞争对手：

虾宝外卖：2015年成立，主要是与餐厅共享厨房，与第三方物流合作，未来欲成为爆品的孵化器。2015年4月获得天使轮300万融资。

大侠来了：2014年成立，以高频高单价的大虾外卖作为市场切入点， 致力于打造30分钟极速配送美食的互联网餐饮体验。近来由于和第三方物流的关系恶化，配送速度变慢，用户体验不佳。

聚一虾：周黑鸭旗下的副线品牌，2017年5月刚上线。依靠周黑鸭强大的资源供应和出色的营销手法，上线至今反响良好。但目前其龙虾产品的吃法较单一，还不足以形成护城河。

9、竞争优势：

产品稳定：自建中央厨房模式，既可以保证成品口味统一，又能为以后快速复制扩张做好准备。

供应链优势：团队已与上游龙虾供应商达成合作，对供应链的上游把控能力强，货源品质有保证。

团队优势：团队成员从事餐饮行业多年，业内的资源丰富。且主厨是微博红人，具有互联网基因，有利于品牌的发展。

10、运营数据：

订单量：上线至今共售出了10000多单，平均每天卖出近100单，客单价120元左右。

直营店：目前已在10多个城市布局线下店面，包括厦门、上海、北京、成都等多个城市。

11、股权结构：

CEO 60%

创业团队20%

首轮投资人 10%

期权池 10%

12、融资计划：

融资500万，出让15%的股份

团队完善：:200万

产品完善：100万

市场推广：100万

业务扩张：100万

13、联系方式：

点击注册疯狂BP，创建投资人想要的商业计划书，开启融资第一步！

本文版权归疯狂BP所有，转载请注明“来源：疯狂BP”

| 校园便利店大学生创业计划书

| VR视频平台商业计划书范文

| 美妆社区APP商业计划书范文