互联网餐饮商业计划书分析--商业计划书系列篇

导读：黄太吉的商业计划书，在业内可谓大名鼎鼎 。一方面是黄太吉煎饼的质量似乎不太可能融资到2个亿的规模，另一方面，是一个煎饼引发的后面的故事，让人着实吃了一惊，创业路上的小朋友可以都观摩一下，黄太吉的创业者们，是怎么卖他们的煎饼的。

好了，故事开始：

第一页，开头就唬住了大众，一个煎饼，通过产业迭代到3.0之后，引爆一个存量超过3万亿的市场，看看它怎么讲这个故事。

第二页，黄太吉并不是一个真正意义上的创业企业，而是一个拥有一定规模的餐饮企业 —— 从日单量上看，黄太吉的创业者们，的确是有吹牛的把握：业务增长率，月营业收入，北京CBD的外卖队伍，等等等等，都证明了黄太吉在某种程度上的发展速度以及市场对于它本身的商业模式的认可度。

请注意：只要有运营数据的创业企业，都要很好的利用自己创业企业的运营数据 —— 运营数据才是创业企业的核心价值，也是创业企业最可以拿过来大吹特吹的部分，比如黄太吉的这个部分。

另外，自2015年7月开始，黄太吉已经实现了单月盈利：这对于创业者而言，是一个非常重要的财务指标，至少可以证明商业模式的基本可行，也可以证明这个企业盈利模式的成立。

进入第三页，黄太吉的1.0阶段就此展开，还是可以说，这是一个非常懂得产品运营的团队 —— 毕竟黄太吉的本质是做煎饼生意，所以，核心能力，也就是产品核心力的打造，一定是重中之重。在产品的第一个运营阶段，煎饼果子的口感，材料，工艺，一定是创业者最应该在意，也是投资者最在意的部分（黄太吉的煎饼好不好吃，这里我们不予置评，但是这个态度非常好）。所以，以煎饼果子为核心的（产品）中式时尚快餐（定义）连锁品牌（品牌），一句话，把自己的核心产品，以及要做的，想做的，都说明白了，的确是功利深厚，提炼准确，表达得体。

第四页，在1.0的业务模式展开后，黄太吉的渠道核心能力就随之展现出来了。可以说，创业公司讲互联网的，可谓比比皆是，但是能把互联网概念讲明白的，那是凤毛麟角。在这里，黄太吉围绕产品，社群，团队，三个互联网的核心理念，打开了人们的视野：最好的产品（煎饼果子），定位最清晰的社群（目标客户，比如上班族，白琳），最专业的团队（餐饮+互联网，都偏运营），三个词，六个字，继续推进着黄太吉的战车向着3.0飞速迈进。

第五页，果然2.0的概念抛出，链接上了前面的逻辑 —— 移动互联网，以及目标客户群：白领。这里的商业模式和前面的1.0版本完美嫁接，从一个以核心产品一路走来的企业，向着核心渠道进发 —— 2.0模式意味着黄太吉将会完成从核心产品运营，到核心产品+核心渠道运营的升级，这在商业上，是很明显的更新迭代，简单说，也符合了它的主题理念：不断革新的演进路线。

第六页，为何可以打造这样的核心渠道？黄太吉给出了解释：中间成本的巨大浪费。那，怎么样才能让中间成本进一步递减，让利润进一步上升呢？下面会给出答案，而接下来的几页，都说明了现有外卖餐饮平台的痛点。

第七页，这四个字，延伸企业就是四个问题：

1 出餐慢；

2 质量差；

3 中间成本巨大导致的利润浪费；

4 品牌，产品，未能形成有效供给。

第八页，黄太吉给了自己的解决思路：三句话，送餐必须快（解决了行业所谓的送餐慢的问题），快了才能热（基本解决了物流慢带来的质量下降的问题），热了就好吃（基本解决了口感，口味的问题），这三句话，把传统外卖餐饮平台的痛点，解决了一半。

其次，3公里覆盖，9-14元的提成，70%的毛利，以及3分钟的制作，将一个煎饼的制作到物流到最终的利润结算的全过程，统统量化，提供给投资人一个明确的利润闭环思路：如果按照我的思路来，我可以解决慢，差的问题，同时还可以保证盈利模式的基本可行。

第九页，在这一页PPT中，投资人最关注的经济绩效，彰显无疑：8000-15000的月收入，就是来源于强大的运营终端以及对于利润结算，成本结算的把控，完成了黄太吉2.0的利润价值的内部构造。

所以，在列举了上述盈利模式和商业模式后，2.0阶段的黄太吉，完成了比预测增长更加迅猛的实际增长曲线，也为后面的3.0阶段做一个良好的铺垫。

VIA：天使帮（微信号：angelgoing）

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