中国餐饮报告2018重新定义“餐饮全零售”丨行业简报@餐饮

 

行业简报 @疯狂BP

2018/06/1丨餐饮丨第006期

 

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回复“餐饮入群”进入疯狂BP教育行业交流群

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一、本周市场回顾

截至目前，有关本地生活行业投资事件数量为3411，占比约为6.9%，本月新增数量为1。

截至目前，有关本地生活行业公司数量为6600，占比约为6.0%，本月新增数量为0。

由本地生活行业公司以及投资事件在各个子行业中的分布情况衡量的本地生活行业热度，如下图：

 

二、投资速递

【Today便利店】Today便利店是一个零售店连锁品牌，将线下便利店用户导入线上APP，完成会员系统搭建，通过APP增加会员粘性、实现数据的收集和整理，与小麦公社、达达物流等企业达成深度合作，完成门店和APP终端的订单配送，快速实现商品流通，并实现生活类产品、服务的线下导流。据悉，Today完成泛大西洋资本领投3亿元B+轮融资，估值超30亿元。（资料来源：pedaily.cn）

【美餐】美餐是一家针对企业级的订餐服务平台。目前覆盖北京、上海、广州、深圳、成都等城市，为上千家企业客户员工提供在线订餐、商务用餐以及团队自助餐等服务。在此之前，主要提供外卖详细菜单及个人订餐、企业订餐等服务。据悉，团餐企业美餐31日宣布完成数亿元 D+ 轮融资，此轮融资来自阳光保险，具体金额未透露。美餐表示，完成 D+ 轮融资之后，将在拓展消费场景、吸引优秀人才、提升客户和用户体验等方面持续深耕。（资料来源：pedaily.cn）

【若饭】若饭是一个主打定制化的、营养的代餐食品O2O提供商，致力于用一粒营养药丸解决饱腹感问题，同时还开源在线食谱，通过用户对自身数据的填写，完成量身定制定食品配比。杭州悠购网络科技有限公司旗下产品。据悉，若饭完成碱基资本一千万元天使轮融资。本轮融资资金主要用于市场推广和生产投入。（资料来源：36kr.com）

【摩酒共享酒库】摩酒共享酒库是一个酒水自助贩卖机，以联营方式入住餐饮店，内置30款150瓶酒水，用户可进行自助扫码酒柜二维码进行下单，也可以通过摩酒公众账号随时随时在线下单，享受第三方提供送货上门服务。近日获得A轮投资（资料来源：IT桔子）

【本宫PavoMea】本宫PavoMea是一个艺术甜品品牌，主打与各类明星、艺术IP的跨界合作、混搭演绎的概念甜品；种类以法式甜品基础上的融合创新为主；近日宣布获得Pre-A 轮的1000万元融资由九合创投领投，老鹰基金跟投。（资料来源：IT桔子）

【宇钛科技】宇钛科技致力于研发手持式虹膜识别与采集设备和犬只管理信息系统，集成了犬只登记、年审、免疫等功能模块。据悉，宇钛科技获得200万人民币天使轮融资，中科创星投资。（资料来源：IT桔子）

【美丽策】美丽策是一家肌肤测试软硬件产品，为肌肤爱美人士提供“测肤+护肤神器”，通过和手机APP的结合，精准检测肌肤状况，全面解析肌肤的水分、油分、色素和纹理四项指标，通过大数据分析做出最优化的护肤方案，并根据不同的肤质状况推荐合适的护理方案和护肤品，结合智能光子面膜，全面护理肌肤。据悉，美丽策宣布完成A轮融资，由日本化妆品科技巨头B.glen领投（数百万美元），国内某资方跟投（650万元），此次融资将主要用于技术研发和扩大产品线。（资料来源：IT桔子）

【卤豆】卤豆是一家智能自动煮面贩卖机研发商，近日宣布获得千万人民币级别Pre-A轮融资。本轮资金将主要用于产品研发更新、团队建设和市场的规模化拓展，加速公司商业化进程。（资料来源：IT桔子）

【吃托邦】吃托邦是一家美食消费升级公司，专注孵化符合年轻消费群体口味的社交化、多元化的消费品牌。近日已完成了近千万元天使轮融资，由道生资本领投，青创投跟投。据悉，本轮融资资金将用于团队建设和品牌升级。（资料来源：IT桔子）

 

三、行业要闻

1. 【新零售赋能新烘焙——2018鼎捷烘焙暨餐饮行业高峰论坛】近年来，国内烘焙食品零售规模保持着稳步增长，据相关报道显示，2012-2017年年均复合增长率为12.8%，2017年零售规模突破2000亿元，保守估计2018年烘焙市场将近2170亿元。

国内烘焙行业发展前景一片光明,市场“蛋糕”不断做大，但随着新零售的到来，市场的大蛋糕都将面临重新分配的可能。而在其中，不少烘焙企业已通过轻餐饮化，而更具竞争实力。当下，轻餐饮也是各大shopping mall的宠儿，以休闲放松、味觉享受为目的轻餐饮不仅增加了购物中心的时尚度也带来了爆棚的人气。

站在线上线下融为一体、烘焙餐饮界限模糊的时代节点，在全国工商业联合会烘焙业公会的指导下，由鼎捷软件主办，开店邦协办的，以“新零售赋能新烘焙”为主题的“2018烘焙暨餐饮高峰论坛”将于2018年6月7日在北京举办。（品途商业评论，2018-05-29）

2.【商业AI驱动餐饮业营销升级，艾瑞年度高峰会议在京举办】5月23-24日，为期两天的2018艾瑞年度高峰会议在北京国贸三期大酒店盛大召开，本届艾瑞峰会以“智能·无界·决策”为主题，分为商业决策论坛、数“智”营销论坛、人工智能论坛、新文娱+新零售论坛四个板块。四方御风董事长冯仑、场景实验室创始人吴声、紫牛基金创始合伙人张泉灵、云纵餐饮营销事业部总经理牧月、金沙江创投董事总经理朱啸虎、罗辑思维创始人罗振宇等多位行业领袖、优秀创业者、投资专家、企业决策者全面剖析互联网发展走向以及行业痛点，充分展现科技创新与数据链接的爆发力与思考力，共同探讨互联网时代的创新与变革，窥探理解中国互联网行业的脉搏。（艾瑞网，2018-05-25）

3.【湖南首款特医食品三年内有望问世】由（国家）食品行业生产力促进中心主办的2018特医食品注册申报与应用技术创新大会6月将在杭州召开。被称为食品行业下一个新蓝海的特医食品，正在受到业界和越来越多的有识之士的关注。有专家预言，中国或将成全球最大特医食品市场。“我们的部分成果已完成细胞实验，目前已进入动物实验阶段。预计3年内，首款出自湖南的特医食品有望‘过关’获批。”近日，中南林业科技大学食品科学与工程学院副院长、特医食品加工湖南重点实验室主任周文化教授透露了这一好消息。（凤凰网，2018-05-29）

4.【针对网红“辣条”，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准调味面制品（征求意见稿）》】作为一款售价低廉、食用方便的零食，辣条备受人们热捧。但因其制作成本低廉，安全隐患不少。近日，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准调味面制品（征求意见稿）》（以下简称 《征求意见稿》），将对辣条的食品添加剂有所规范。《征求意见稿》强调，辣条标注产品的真实属性须为“调味面制品”。《征求意见稿》提到，调味面制品是指“以小麦粉和／或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品”。辣条正是描述中的这类食品。（中研网，2018-05-23）

四、重点公司动态

1.【奥琦玮科技收购餐饮管理软件「天子星」】为大中型线下连锁餐饮店提供一站式服务的公司奥琦玮，于近日宣布收购餐饮管理软件天子星。

奥琦玮 CEO 孔令博表示，此笔融资过后天子星将在奥琦玮体系内作为基于 SaaS 的标准型智能餐厅解决方案服务商、及大型连锁快餐企业定制化智能餐厅解决方案的服务商存在。未来天子星还会融合美团外卖以及大众点评的用户线上数据，升级传统收银系统，为连锁企业提供更加高效的解决方案。

自5月份以来，国内餐饮市场的投融资显得风生水起。首先是美团全资收购了屏芯科技，在 TO B 餐饮业务方面加上了浓墨重彩的一笔；再者是年入106亿的海底捞马上要在港交所上市了；最后是美味不用等获阿里、携程领投的4亿元 D1 轮融资.

餐饮行业在中国整个第三产业中占据着举足轻重的位置。目前全国有500万家餐饮企业，餐厅数量高达510万，有2200万从业人员，800万厨师。根据商务部发布的行业相关数据显示，2014年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7％，较上年加快了0.7个百分点。（36kr，2018-05-19）

2.【「美餐」完成数亿元 D+ 轮融资，将拓展更多企业餐饮消费场景】企业餐饮和消费解决方案提供商「美餐」今日宣布完成数亿元 D+ 轮融资，投资方为阳光保险。本轮融资后，美餐会继续深耕企业消费市场，拓展消费场景，提高服务渗透率，覆盖更多行业和领域；用信息化手段、标准化的运营，提升客户和用户体验，赋能行业合作伙伴。（36kr，2018-05-31）

3.【餐饮行业叙福楼集团挂牌上市 盘中最高涨逾80%】叙福楼集团今早挂牌上市，盘中最高涨逾80%，高见2.12港元。截至发稿，叙福楼集团逆市涨73.64%，报1.91港元，成交额1.95亿港元。叙福楼集团是一家日本料理餐饮集团，目前，叙福楼在香港拥有“牛角”、“牛涮锅”、“御苑皇宴”等10个品牌，经营34间餐厅，包括6间中菜餐馆及28间亚洲菜餐馆，当中16间为特许经营品牌。叙福楼计划在2020年底前，新开设27间餐厅，2018年、2019年及2020年开店数目分别为8间、9间及10间，包括于今年内会推出的新品牌“牛角次男坊”，其中部份店铺已选定地址，现有餐厅若情况许可亦会续租。此前公司公开发售超购978.1倍。从国际发售重新分配合共8000万股股份至香港公开发售，使香港公开发售项下提呈的发售股份最终数目增加至1亿股股份，占根据全球发售提呈的发售股份数目的50%。国际配售项下的发售股份最终数目为1亿股股份，占全球发售项下发售股份的50%。（中研网，2018-05-29）

4.【Grab刚刚收购Uber东南亚业务 又宣布进军餐饮配送行业】北京时间5月29日早间消息，东南亚打车服务商Grab刚刚完成收购Uber东南亚业务后，昨日正式宣布推出餐饮配送业务GrabFood。这项服务已经在包括泰国在内的一些国家和地区试点，现在正式登陆新加坡，并计划在未来几个月内覆盖东南亚六大核心市场。作为收购Uber东南亚业务的一部分，Grab接手了该地区的UberEats生意，并在关闭Uber服务之前，将其商家和客户群转移到GrabFood旗下。GrabFood将作为一款独立的App应用在新加坡上线，但在一些Grab提供网约摩托车服务的国家，该服务将被集成到核心Grab应用程序中，与Deliveroo、FooPaulo、Go Jek的GoFooD等公司的类似业务展开竞争。（中研网，2018-05-29）

五、相关文章摘要

1. 《《中国餐饮报告2018》发布，餐饮“全零售”＝堂食＋外卖＋外送＋流通食品》

近日，美团联合餐饮经管自媒体“餐饮老板内参”共同发布《中国餐饮报告》（以下简称报告），报告基于美团平台上餐饮海量数据以及行业深度访谈、案例研究等进行统计分析。

报告称，年，我国餐饮业收入达到万亿元，规模仅次于美国，预计年餐饮业全年增速将维持在左右。而在年国民生产总值万亿中，跟“吃”有关的占比为即近万亿，表明未来餐饮新零售进化空间巨大。在保持快速增长的同时餐饮业也在进入变革期。海量资本、前沿技术纷纷涌入，在重构餐饮业的生态场景。数据显示，全国以甜鲜味型为主的餐厅数量达到万，比麻辣味型为主的餐厅多了万家。分析认为，中国人重油、重盐、重辣口味偏好明显降低，以中和健康为特征的甜鲜口感偏好增加，消费口味正在从刺激型转向品鲜型。“吃调料”的时代没落，“吃原料”的时代崛起。消费者的健康诉求继续增加，好食材被越来越多的餐企强调。健康逐渐成为餐饮行业的新主题。（来源：）

2、《餐饮类排队市场“戏路狭小”，美味不用等终难成大气候？》

近期，美味不用等获得来自口碑、携程领投的亿元轮融资。此次融资之后，其在市场上的估计达到了亿人民币。纵观美味不用等的融资历史可以发现，其投资方集结了各路行业巨头，如经纬中国、阿里、腾讯、携程、美团点评等。如此强大的投资阵容，在餐饮行业中可谓前无古人，至于后有没有来者还不能盖棺定论。

都说生老病死是人生必经之事，可除了这四样之外，衣食住行也是必不可少的。特别是在人们生活水平逐渐提高、消费逐渐升级下，饮食上的饱腹已经不能满足人们的需求，如何将“吃”与“享受”更好的结合是市场发展趋势。

饮食市场的广阔前景给资本市场带来许多可能，外卖平台就是在市场需求下出现的，除了外卖平台之外，餐饮市场上排队等位类型的企业也逐渐浮出水面。（来源：艾瑞网）

3、《小程序创业升温，餐饮行业是否需要小程序？》

微信小程序发展至今，已经成为实体店发展的一个风口。各行各业都纷纷开始开发属于自家企业的小程序。就拿外卖行业来说，就连美团、饿了么等外卖平台也创建了自己的小程序。那么，微信小程序真的能给外卖平台带来福利吗

如今的小程序早已实现了用完即走，这对顾客来说是相当方便的。用户的使用入口越浅、体验越好，你被认知的概率就越高。而认知越高，自然就会带来更多的流量。

对于小程序这个风口，还有一个巨大的优势，就是小程序开发难度低，开发成本低，运营成本也低，这就使得众多的中小型商家也有对接移动互联网的机会。餐饮行业也能够在时代得到更好的发展。

为什么说现在是外卖行业开发小程序的最佳时机呢？首先，程序游戏“跳一跳”的走红，让越来越多的人感受到了小程序的魅力，这就为餐饮行业引流提供了机会。其次，微信外卖平台搭建软件——三餐美食系统也开发出了小程序功能，从而让外卖平台更快的对接线上市场。而且，小程序能够沉淀到用户的微信小程序列表当中，当用户下次吃饭的时候，就可以通过餐饮小程序点餐。

微信小程序对网上外卖订餐平台而言，无疑是一波红利。逐渐培养起来的用户习惯，便捷的开发模式以及超强的引流功能，都成为了微信小程序最核心的竞争力。（来源：艾瑞网）

六、本周言论

【张川：美团】“餐饮产业未来发展，可以概括为线上线下一体化、供应链垂直整合、以及餐饮零售化三大趋势。”“因为只有实现了线上线下一体化，餐厅的顾客才能真正变成用户、变成会员。线上线下一体化代表着我们把线下一切都数据化了，知道这个人吃的是什么、知道这个人的喜好是什么、知道这个人来的频次，这样就可以做一切和用户沟通的事情，从而提供千人千面的服务，这将是一次产业的变革。”“我其实是一个餐饮界的新兵，加入这个行业可能只有短短三到四个月时间，在大家的身上还有很多要学习的地方。但是我觉得未来的十年是整个产业和互联网相结合的十年，从整个美团的角度来看，如何从互联网的角度和产业结合在一起，如何做一个餐饮行业的小学生，如何和整个餐饮行业共同成长。我个人在整个互联网产业里已经做了十三年时间，下半场概念提出，意味着互联网进入了一个新的时代，即互联网和产业需要更紧密地结合。当年我们做团购时，实际上是不需要和产业做紧密结合的，只需要了解用户就可以。但现在不一样了，我们都面临着巨大的变革，正是因为这种变革，从去年开始，每次开餐饮行业的会议都会爆满，如何能够把握住下半场的机会是大家非常关切的一件事情。”（来源：钛媒体）

 

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