奶茶赛道“闭店潮”

#01 “闭店潮”

2024年的进度条才刚刚拉开，就不断有奶茶店倒闭的消息上了热搜。

-1 伏小桃

2017年，伏小桃于南京创立，原名“汴京茶寮”，之后升级为“伏见桃山”，后因名称被消费者质疑，最终改名为“伏小桃”，这一番波折也对伏小桃的品牌形象产生了影响，其业绩也在更名后逐渐下滑。

根据统计数据显示，伏小桃巅峰时期曾在国内开出近300家门店，估值一度达到2亿元。

2021年的时候伏小桃全国门店还有277家，2022年减少至215家。

而到了2023年末，伏小桃的全国门店数量仅剩34家。

可以看出，仅2023年一年时间，伏小桃就关闭了181家门店。

目前伏小桃在全国仅剩下29家门店。

品牌官方微信公众号显示，伏小桃位于大连、盐城、南通、武汉等19个城市的门店仍在运营，其中有3家门店处于“休息”状态。

有内部人员称，闭店的主要原因是“生意不好”“公司品牌在走下坡路”。

伏小桃闭店的消息传开后，也有不少网友感叹：“再也喝不到草莓麻薯了”“伏小桃为什么没了”“希望不要倒闭”……

-2 奈雪关停“台盖”

2015年，“新茶饮第一股”奈雪推出中端茶饮品牌“台盖”，定价在16元左右，曾在深圳、武汉等地开出60多家门店.

2020年，台盖为奈雪贡献了1.5亿元的营收，门店经营利润为2363万元。

2021年，受疫情冲击且扩张成本高昂，台盖的门店经营利润大幅下滑，降至1872.6万元。

2022年，台盖的经营利润亏损达到1194.9万元。

2023年上半年，门店经营亏损约为470万元，亏损进一步扩大，而门店也从64家锐减至7家。

2024年，1月19日，奈雪发布了2023年第四季度运营公告。

公告显示，公司正在逐步关停子品牌“台盖”的门店。

奈雪表示，“关停台盖门店乃主要考虑到台盖品牌于过往并未给集团创造可观盈利，且集团希望将业务聚焦于主营品牌奈雪的茶。”

与主品牌相比，台盖无论是盈利能力，还是竞争能力都表现得不尽如人意，此时被关停也是及时止损。

-3 CoCo都可

与前两家相比，CoCo都可算得上是奶茶姐的鼻祖了。

CoCo都可创立于1997年，在2019年迎来品牌高光时刻，其全球门店总数达到4000+，营收更是达到了45亿元。

但2019年以后，CoCo都可的新增门店数量连年下降。

2023年的上半年，CoCo新开出250家门店，同时也关停了304家门店，出现负增长的趋势。

-4 黑泷堂

创立于2008年的黑泷堂曾凭借“黑系奶茶”突围而出，仅凭直营模式就开出了200多家店。官方数据显示，黑泷堂巅峰时期的门店数达到2400多家，在美国、日本、加拿大、澳大利亚等国家都有门店。

这个时期的黑泷堂有多出名呢？就跟今天的喜茶、霸王茶姬差不多。

但现在，黑泷堂被提到的次数越来越少。

2023年7月份，黑泷堂现存门店数仅有737家，到10月下旬，这个数字又下降到了500+。

这个关店速度着实惊人。

有网友担心，或许再过一两年就彻底看不到黑泷堂了。

不过，在社交媒体上可以看到黑泷堂还在努力，不仅升级了门店形象，也在陆陆续续地推出新的产品。

-5 厝内小眷村

网友发现，成立于2016年的“厝内小眷村”，门店也在减少。

厝内小眷村主打台式奶茶，无论是门店风格还是产品，都有较为鲜明的台式特征。

招牌产品多为芋圆、芝麻、奶茶的结合。

但随着低糖、健康成为茶饮消费的主流，厝内小眷村的新品研发总是慢人一步。

大众点评显示，目前厝内小眷村位于杭州、南京、无锡等地的多家门店，都已经暂停营业，经营人也都联系不上了。

在这个寒风肆虐的季节里，中小茶饮品牌们似乎也陷入了寒冬。

#02 奶茶赛道卷不动了吗？

其实不然，目前闭店较多的还是小众品牌以及发展多年的老品牌。

这些品牌闭店大多是以下原因：

其一，大品牌挤压生存空间

奶茶赛道中，头部品牌不仅手握资源，在供应链、产品和门店运营等环节中有可复制的成功经验，而中小品牌缺乏资源渠道和营销投入，面对大品牌的“碾压”时，几乎无力抗衡。

尤其是这几年，新茶饮赛道内卷严重，头部品牌降价、联名、新品研发一套组合拳轮番上阵，把整个行业的竞争推向白热化。

那些缺少资金和品牌号召力的中小玩家，自然就处境艰难。

其二，研发速度慢，同质化严重

奶茶店值得宣传的无非是独特的口味。

但是大家都知道，奶茶的制作其实没有什么技术，差别也仅在于细节方面的调整。

由于产品同质化严重，消费者在选择时难以找到明显的差异。

这使得品牌很难脱颖而出，形成鲜明的特色，从而发展成大品牌。

许多消费者表示，他们对CoCo都可、1点点的记忆还停留在“百香果双响炮”“四季奶青”的阶段。

没有新产品的刺激，久而久之，消费者自然会转向别家。

#03 奶茶行业没希望了吗？

回顾2023年的新茶饮市场。

虽然很多耳熟能详的奶茶店在逐渐退场，但也有品牌迎来爆发式增长。

蜜雪冰城和古茗先后向港交所递表冲击IPO，“新茶饮第二股”的角逐依然火热。

除了IPO，头部品牌也在积极寻求出海出路，不断扩大市场规模。

同时，也有极具地方性特色的品牌在崛起。

比如广西的阿嬷手作、云南的霸王茶姬、西安的茶话弄、西藏的阿刁等，这些区域新势力有望成为奶茶界的新晋顶流。

在新茶饮这个赛道上，有人倒下，也有人站起来。

物竞天择，适者生存，一直是亘古不变的道理。

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