天图投资李康林：餐饮创业机会很大，但缺乏完美

1、品牌驱动比技术驱动更具投资价值

我们只投资品牌驱动的行业，不投技术驱动的行业，因为技术太容易被取代，而品牌是一个很难打破的核心壁垒。品牌是商业上最难的事情，就是你挖的时间足够久，你的护城河就足够深，也因此壁垒足够高。而技术很容易被别人迭代，所以我们在消费品领域只看品牌驱动。

2、品牌老化是消费品行业最大变化

原来是市场的霸主地位的品牌市场逐步的缺失，逐步被新品牌蚕食，比如我自己还在用宝洁的产品，但现在可能很多85后、90后开始不用宝洁的产品了。

如果以85年为断代的话，最大的变化在于85年以后的这批人是互联网原住民，他们获取信息的方式不一样。之前只要你在央视做广告，你就是曝光率最高的产品。

但现在，只在央视打广告已经没有用了，因为85后已经不看电视了，所以当你的品牌露出还是在传统渠道的时候，无论是在传统的营销渠道还是传统的供给渠道，你已经触不到刚刚具有消费的这批人，所以你的品牌就老化了。

3、消费领域新品牌如何快速立足？

快速占领市场，我觉得应该做到三点：第一就是定位清晰，是一个什么样的产品，要很精准的定位；第二是用户人群要很精准，要明白我的消费者是谁；第三是我怎么到达消费者，到达分两层意思；一个是广告到达，如何让别人知道，其次是产品到达。

4、在消费领域餐饮行业最具前景

衣食住行，我都看好，但我觉得餐饮这个行业未来的发展前景会很大。

因为在中国做得很大的餐饮企业也还很小，占市场的比例很小，但实际上美国已经有了上千亿美金估值的麦当劳，但中国一直没有出现这样的公司。

但其实在中国餐饮市场，有5万亿的市场份额，而房地产市场一年才7万亿，可见餐饮行业前景很大，但由于资本化率极低，基本上处于原始竞争状态，很多人低估了它的资本化价值。而且现在餐饮行业的从业者越来越年轻化，越来越高素质，也会促使这个行业未来的发展更好。

5、在餐饮行业如何选择创业者？

我会先看他选择什么样的创业方向，选择项目的能力在很大程度上可以证明这个团队的能力，第二就是你的项目运营起来以后，学习能力怎么样，就是不断迭代的能力。

之前我投了一个餐饮企业叫伏牛堂，做的是湖南常德的米粉。我的一个朋友去吃了之后，打电话给我说，这个米粉太难吃了，又辣又油，一点也不健康，我就和他说，你把这个反馈告诉张天一吧。但张天一解释说常德的米粉就是这样的。

这就是在说做餐饮要坚持找准你的客户群，不要试图满足所有人，而张天一的客群就是在北京的湖南人，是通过吃米粉找到家乡的味道，这是他的初心。所以它不会因为别人说米粉太辣了，就调整产品。中国市场太大，你只要做好精准的那部分客户就好了。

6、投资人是如何投餐饮项目的？

其实我认为一个专业的投资人，在研究了很多创业的方向之后，会在某些自己感兴趣的创业方向上有自己的总结，比如某个领域什么玩法才是正确的。

有可能国内创业团队还没出现那样的方向，但因为看了足够多的样本，跟很多团队交流过，所以心里会有一个明确的方向和玩法，在还没碰到合适的团队前，只能等待用这个玩法的团队出现。

所以当我看到遇见小面这个项目时，在与宋奇见面后5分钟之内就决定投资他了。其实在半年之前，我一直在等待这样的项目，已经等了很久，甚至当时自己都想在深圳组一个团队做小面。恰巧碰到遇见小面这个项目，所以就投他。除了这个，我还投了一个项目叫瘦沙拉，这个项目的玩法也是符合我的感觉。

7、麦当劳其实就是最完美的玩法

实际上，最完美的玩法在美国已经存在了几十年了，就像麦当劳现在市值1000多亿美金，它的玩法包括财务报告都是公开的，我们中国有大量的麦当劳从业人员，但是却没有人去研究它到底怎么玩，研究它的公司战略和商业模式，到底是怎么设置的。

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